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「美的爽爽」の色変化について

 

この度「美的爽爽」で

色変化することあるとわかりました。

 

それにより弊社と製造メーカー間で

対応してまいりました。

 

原因が原材料による特性と判明し

品質には一切問題がないことが

わかりましたのでご報告させて頂きます。

 

下記に製造メーカーからの

説明内容を記載致しましたので

ご参照ください。

 

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「美的爽爽」で色変化する場合がありますが

これはローヤルゼリー等に見られますメイラード反応の一環であります。

 

原料由来の糖とアミノ酸によりメイラード反応が発生致します。

 

※メイラード反応とは、還元糖とアミノ酸、ペプチド及びタンパク質を

加熱したときなどに見られる、褐色物質を生み出す反応です。

褐変反応とも呼ばれています。

 

食品工業において、食品の加工や貯蔵の際に生じる

メイラード反応は加熱によって短時間で進行するが常温でも進行致します。

 

美的爽爽の場合、薄い黄色から茶色っぽく変色してしまいます。

 

基本的に製品の本質的な問題は

全くございませんので安心してご愛食頂けます。